COTO REAL 2005

AÑADA 2005:

Una añada EXCELENTE y de elevada calidad. La evolución general del viñedo en la cosecha 2011 fue muy buena ya que el ciclo se desarrolló sin incidencias significativas desde el punto de vista cuantitativo como cualitativo. Destaca el excelente estado vegetativo y sanitario mantenido por el viñedo hasta el final del ciclo.

VARIEDADES:

Mayoritariamente Tempranillo, pequeños porcentajes de Mazuelo y Garnacha Tinta. Uva procedente de viñedos propios en Rioja Alta. Viñedos antiquísimos y de gran potencial cualitativo. La viña Los Cuartos Viejos en Cenicero es un buen ejemplo.

RENDIMIENTO MEDIO:

28 Hl./Ha.

VINIFICACIÓN:

Las uvas se recogieron en cajones de 350kg para preservarlas hasta su llegada a la bodega, donde son pasadas por mesa de selección. La maceración y fermentación alcohólica se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable de 100 Hl con remontados diarios y una larga maceración. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas.

CRIANZA:

Se han seleccionado varios tipos de barricas de distintos orígenes, tostados y toneleros, lo que sin duda ha contribuido a la complejidad del vino. La crianza total en barrica fue de 20 meses. No hubo filtración y fue después afinado en botella durante dos años antes de salir al mercado.

NOTAS DE CATA:

Profundo color rojo guinda. Notas de moka y café adornan el aroma de frutas rojas del bosque. Sedoso y denso en boca. Post-gusto largo.

MARIDAJE:

Casa bien con la caza, el magret de pato, el pichón, y desde luego las carnes rojas. Temperatura de servicio: 16-18ºC (60,8-64,4ºF).