MANUEL RAVENTOS 2007
Referencia: 2704
Bodegas Raventós i Blanc
Elaborado únicamente de la parcela Clos del Serral.
Es el microclima más único que favorece ciclos largos consiguiendo así unos equilibrios en maduración para elaboración de cavas de larga crianza
80% Xarel·lo, 20% Parellada
Viticultura ecológica con transformación a Biodinámica.
Datos analíticos:
Grado alcohólico: 12%Vol.
Acidez: 7,2 g/L tartárico
pH: 2.94
Azúcares totales: 1,5 g/L
38,54 €
COSECHA 2007:
Un invierno relativamente cálido, lluvias en primavera y un verano suave hicieron que la cepa fructificara con fuerza. La escasez de agua en verano provocó un estrés hídrico que adelantó en una semana el ciclo respecto otros años. Finalmente, las lluvias de principio de agosto ayudaron a que la planta siguiera tranquilamente la maduración hasta la vendimia. Con una temperatura media de 14,5º C (media anual de 15,3º C), el año se caracterizó por una muy baja pluviometría de 365 mm (media anual de 520 mm), obteniendo una baja en los rendimientos del 15%.
