EL COTO VERDEJO 2018

VARIEDAD

Elaborado con uva Verdejo procedente del viñedo de la Finca Carbonera, el viñedo a mayor altura de la D.O.Ca Rioja. La plantación de verdejo se encuentra a una altitud promedio de 780 metros, lo que favorece la frescura. El viñedo se asienta sobre un glacis, con gran acumulación de piedra en superficie favoreciendo la sanidad y maduración de la uva.

VINIFICACIÓN

A los pocos minutos de ser vendimiada, la uva se despalilla, macera en frío y prensa  suavemente en la bodega situada en el centro de la propia finca, evitando el contacto con el oxígeno del aire en todas las operaciones prefermentativas. La fermentación alcohólica se desarrolla a una temperatura de 16ºC para extraer todo el potencial aromático de la variedad. Finalizada la fermentación alcohólica se realiza suspensión periódica de lías para favorecer la complejidad, untuosidad y longevidad del vino

NOTAS DE CATA

Muestra aromas finos e intensos de fruta tropical, hinojo y anisados. En boca se muestra untuoso, vivo y elegante con un persistente frescor.

MARIDAJE

Ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces y platos de pasta Temperatura de servicio: 7-8ºC