EL COTO VERDEJO 2018
Referencia: 1494
BODEGAS EL COTO DE RIOJA.
Verdejo 100%
Uvas procedentes de la Rioja Alta y de los viñedos de Finca Carbonera, el viñedo a mayor altura de toda la DOC Rioja (840 m). Las uvas se refrigeran de manera instantánea en atmósfera inerte...
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VARIEDAD
Elaborado con uva Verdejo procedente del viñedo de la Finca Carbonera, el viñedo a mayor altura de la D.O.Ca Rioja. La plantación de verdejo se encuentra a una altitud promedio de 780 metros, lo que favorece la frescura. El viñedo se asienta sobre un glacis, con gran acumulación de piedra en superficie favoreciendo la sanidad y maduración de la uva.
VINIFICACIÓN
A los pocos minutos de ser vendimiada, la uva se despalilla, macera en frío y prensa suavemente en la bodega situada en el centro de la propia finca, evitando el contacto con el oxígeno del aire en todas las operaciones prefermentativas. La fermentación alcohólica se desarrolla a una temperatura de 16ºC para extraer todo el potencial aromático de la variedad. Finalizada la fermentación alcohólica se realiza suspensión periódica de lías para favorecer la complejidad, untuosidad y longevidad del vino
NOTAS DE CATA
Muestra aromas finos e intensos de fruta tropical, hinojo y anisados. En boca se muestra untuoso, vivo y elegante con un persistente frescor.
MARIDAJE
Ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces y platos de pasta Temperatura de servicio: 7-8ºC