875 m FINCA CARBONERA

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875 m FINCA CARBONERA

Referencia: 1492

BODEGAS EL COTO DE RIOJA.

875 m Finca Carbonera

Chardonnay fermentado en barrica.

Uvas procedentes de los viñedos de Finca Carbonera, el viñedo a mayor altura de toda la DOC Rioja (875 m). Las uvas se refrigeran de manera instantánea en atmósfera inerte...

8,21

36 Ud

AÑADA 2018:

El Consejo Regulador de la DOCa Rioja ha otorgado la valoración oficial de ‘BUENA’ a la complicada cosecha de 2018 que, tras un adecuado progreso a lo largo del final del ciclo vegetativo, ha terminado dejando resultados satisfactorios.

El año ha estado marcado por fenómenos meteorológicos de poca transcendencia a nivel general, así como por una continua incertidumbre ocasionada por las continuas amenazas de mildiu.

Una vendimia que se desarrolló en fechas habituales y que ha resultado ser una de las cosechas más largas de la historia de Rioja, caracterizada por una buena climatología al final del ciclo y por una mejora de las expectativas productivas que había inicialmente.

Las abundantes precipitaciones acumuladas registradas durante el invierno y la primavera de 2018 propiciaron una excelente situación del viñedo durante los primeros meses del ciclo. Esta situación, que, en un principio era tan bien recibida, comenzó a tornarse preocupante en la primera quincena de julio cuando, a las ya abundantes precipitaciones registradas, se unía el paso de frentes de tormenta y granizo, afortunadamente sin daños que mermasen la cosecha, que favorecían junto a las altas temperaturas propias de esa época del año, las condiciones óptimas de desarrollo de mildiu.

Esta situación, que de haber seguido la meteorología inestable hubiera podido ser catastrófica, cambió cuando en la segunda quincena del mes de julio cesaron las lluvias y comenzamos a disfrutar de tiempo cálido y seco, en la mayoría de los viñedos este cambio de condiciones propició el desecamiento del micelio y la recuperación de la masa foliar y los racimos. Las condiciones sanitarias del viñedo habían mejorado notablemente.  

La maduración discurrió por cauces normales destacando los adecuados parámetros cualitativos y el mayor peso medio de las bayas debido a las buenas condiciones meteorológicas.

VARIEDADES:

Chardonnay

VIÑEDO:

Finca Carbonera. Plantación de Chardonnay localizada a una altitud máxima de
875 m. El viñedo se asienta sobre un glacis, con gran acumulación de piedra en
superficie favoreciendo la sanidad y maduración de la uva.


VINIFICACIÓN:

La uva Chardonnay se despalilla, macera en frío, y se prensa suavemente en la
bodega situada en el centro de la propia finca, evitando el contacto con el
oxígeno del aire en todas las operaciones prefermentativas. La fermentación
alcohólica se desarrolla a una temperatura de 16ºC para extraer todo el potencial
aromático de la variedad. En el proceso de fermentación alcohólica se emplean
barricas de roble francés nuevo sin tostar (domada al vapor). Una vez finalizada
la finalizada ésta, se realiza suspensión periódica de lías (battonage) para
mantener la frutosidad del vino y favorecer su complejidad, untuosidad y
longevidad.


NOTAS DE CATA:

Respetando los aromas frutales y florales de la variedad, la fermentación en
barrica aporta una marcada untuosidad y complejidad aromática, combinando
las notas de fruta tropical (piña) con delicado aroma de vainilla. El origen y
tratamiento del roble francés elegido respetan al máximo la delicadeza y finura
de este chardonnay.

MARIDAJE:

Caldereta de pescados, arroz caldoso, foie, pescados azules, mariscos
Temperatura de servicio: (10-12) º C


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