PAGO DE CIRSUS VENDIMIA SELECCIONADA 2011

PAGO DE CIRSUS VENDIMIA SELECCIONADA 2011

Referencia: 947

BODEGAS PAGO DE CIRSUS

Tinto coupage de Tempranillo - Merlot y Syrah, con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Crianza suave, algo goloso, afrutado, fresco y sedoso,`persistente.

Ideal para carnes a la parrilla.

6,74

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Tinto de crianza de la bodega de Ablitas.

Coupage: Tempranillo - Merlot -Syrah de la finca Bolandín.

Siguiendo con la filosofía de elaborar vinos de pago, se tarbaja con unos rendimientos por hectárea de 4.800 kg. y de 1,71 Kg. por cepa

Vendimia:Tempranillo primera o segunda semana de octubre, Merlot primera semana de septiembre y Syrah la primera semana de octubre.

Cosecha: Se realiza de forma mecánica.

Elaboración: Se realiza una maceración prefermentativa en frío a 5º C. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con remontado programable y temperatura controlada. La crianza es durante 12 meses en

barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 14 % vol.

Acidez total: 5,40 g / l

Ph: 3.51.

Periodo óptimo de consumo: Entre el segundo y el sexto año desde su salida al mercado.

Temperatura de servicio : 14 - 16º C .

Notas de Cata:

Presenta un color rojo cereza con ligeros reflejos rubí.

En nariz es afrutado con abundancia de frutos rojos, como ciruela, baya negra madura típica del Tempranillo mezclado con aromas de cacao. La madera está totalmente integrada.

En boca resulta afrutado y largo, es fresco y con buena concentración, es muy sedoso con taninos de terciopelo .

Maridaje:

Es el compañero ideal de la cocina Mediterránea y cocina étnica,  de carnes rojas y blancas a la parrilla y filetes de atún a la parrilla.

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