COTO MAYOR CRIANZA 2017

AÑADA 2017: 

El Consejo Regulador de la DOCa Rioja ha otorgado la valoración oficial de ‘MUY BUENA’ a la cosecha de Rioja 2017 que, tras un ciclo vegetativo marcado por la dura helada de abril y por la sequía, ofreció unos resultados muy satisfactorios en calidad. De hecho, algunos vinos de esta cosecha han recibido las más altas puntuaciones de calificación de los últimos años, con valoraciones extraordinarias que destacan su gran potencial para el envejecimiento.

En conclusión, aunque escasa, la cosecha 2017 ha ofrecido vinos con graduaciones alcohólicas ligeramente más altas que la campaña pasada, dotados de muy buena estructura y con alto potencial de envejecimiento, lo que permite definirla como una cosecha de gran calidad.

VA­RIE­DAD:

100% tem­pra­ni­llo pro­ce­den­te de nues­tros pro­pios vi­ñe­dos en Rio­ja Ala­ve­sa y Au­se­jo

REN­DI­MIEN­TO ME­DIO:

35 Hl./Ha. VI­NI­FI­CA­CIÓN: Las uvas fue­ron es­pe­cial­men­te se­lec­cio­na­das en nues­tros vi­ñe­dos pa­ra la ela­bo­ra­ción de es­te vino. La fer­men­ta­ción fue pen­sa­da pa­ra con­se­guir un ade­cua­do equi­li­brio en­tre la fru­ta y la es­truc­tu­ra del vino. El ob­je­ti­vo: ob­te­ner un vino re­don­do. Fres­co y fá­cil de en­ten­der y dis­fru­tar tras su pa­so por las ba­rri­cas.

CRIAN­ZA:

He­mos bus­ca­do con­se­guir la re­don­dez en el vino y el ade­cua­do tono tos­ta­do tras un re­po­so de 16 me­ses en ba­rri­cas de ro­ble ame­ri­cano (80%) y ro­ble fran­cés (20%) de 225 li­tros. Lo im­por­tan­te es con­se­guir el ade­cua­do equi­li­brio en­tre la fres­cu­ra de la fru­ta y la dul­zu­ra de las ba­rri­cas uti­li­za­das.

NO­TAS DE CA­TA:

De co­lor ce­re­za in­ten­so; en na­riz, des­plie­ga fru­ta ma­du­ra en con­fi­tu­ra con un fon­do de fru­tas ro­jas, con al­gu­na no­ta de la crian­za, tos­ta­da y vai­ni­lla. En bo­ca, sa­bro­so, car­no­so, equi­li­bra­do, con bue­na per­sis­ten­cia fi­nal de la fru­ta.

MA­RI­DA­JE :

Ideal pa­ra acom­pa­ñar a las car­nes ro­jas, pes­ca­do asa­do y que­sos cu­ra­dos. Tem­pe­ra­tu­ra de ser­vi­cio: 16-18ºC.