COTO MAYOR CRIANZA 2012

COTO MAYOR CRIANZA 2012

Referencia: 1117

Bodegas El Coto de Rioja.

100% tempranillo procedente de viñedos propios en Rioja Alavesa y Ausejo.

Crianza de 16 meses en barricas de roble americano (80%) y roble francés (20%) de 225 litros.

6,48

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AÑA­DA 2012:

Añada calificada como MUY BUENA. Cosecha de gran calidad.

Tras dos años marcados por la sequía, las lluvias caídas a finales de Septiembre influyeron positivamente en la maduración, proporcionando un mayor equilibrio al fruto. Este fenómeno sin duda, ha apoyado la consecución de la madurez aromática de los vinos y se ha obtenido un equilibrio madurativo entre graduación alcohólica y polifenoles.

VA­RIE­DAD:

100% tem­pra­ni­llo pro­ce­den­te de nues­tros pro­pios vi­ñe­dos en Rio­ja Ala­ve­sa y Au­se­jo

REN­DI­MIEN­TO ME­DIO:

35 Hl./Ha. VI­NI­FI­CA­CIÓN: Las uvas fue­ron es­pe­cial­men­te se­lec­cio­na­das en nues­tros vi­ñe­dos pa­ra la ela­bo­ra­ción de es­te vino. La fer­men­ta­ción fue pen­sa­da pa­ra con­se­guir un ade­cua­do equi­li­brio en­tre la fru­ta y la es­truc­tu­ra del vino. El ob­je­ti­vo: ob­te­ner un vino re­don­do. Fres­co y fá­cil de en­ten­der y dis­fru­tar tras su pa­so por las ba­rri­cas.

CRIAN­ZA:

He­mos bus­ca­do con­se­guir la re­don­dez en el vino y el ade­cua­do tono tos­ta­do tras un re­po­so de 16 me­ses en ba­rri­cas de ro­ble ame­ri­cano (80%) y ro­ble fran­cés (20%) de 225 li­tros. Lo im­por­tan­te es con­se­guir el ade­cua­do equi­li­brio en­tre la fres­cu­ra de la fru­ta y la dul­zu­ra de las ba­rri­cas uti­li­za­das.

NO­TAS DE CA­TA:

De co­lor ce­re­za in­ten­so; en na­riz, des­plie­ga fru­ta ma­du­ra en con­fi­tu­ra con un fon­do de fru­tas ro­jas, con al­gu­na no­ta de la crian­za, tos­ta­da y vai­ni­lla. En bo­ca, sa­bro­so, car­no­so, equi­li­bra­do, con bue­na per­sis­ten­cia fi­nal de la fru­ta.

MA­RI­DA­JE :

Ideal pa­ra acom­pa­ñar a las car­nes ro­jas, pes­ca­do asa­do y que­sos cu­ra­dos. Tem­pe­ra­tu­ra de ser­vi­cio: 16-18ºC (60,8-64,4ºF).

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